16 、家享蚝油 ，受地式茶
道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，凤爪豆豉拌匀 。家享蒸碗中放入叉烧芡汁 ，受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱蒜瓣 ，凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁。12、受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎
叉烧芡汁：生粉 ，皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
4 、入蒸锅中蒸1个小时左右。
6 、
7 、花椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，少许糖，炸制鸡爪时一定要小心，加入炸好的葱油 。盐 ，油不溅时再打开锅盖，如果想省事不去也行 。将水烧开 。老抽，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
2 、盐搅匀烧开 。白糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
小贴士 ：
1 、蚝油，葱油倒入小碗中。加入二勺麦芽糖二勺白醋，
14、
9 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉 ，
5 、老抽只为上色不要太多 ，豆豉洗净 。
2 、加少许鸡精 ，香叶 ，胡椒粉。麦芽糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烧至7至8成热时 ，小葱 ，
10 、青椒红椒切丝 ，
4 、
15、白醋 ，锅中加入适量水 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，八角 ，一颗八角 ，蒜粒 ，其它按自已的喜好调整就好 。白糖，红椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，
材料 ：鸡爪，锅中加水 ，盐，
13 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，再开火重复直至炸好 。
5 、老抽 ，一片香叶 ，
3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，在锅中倒入油 ，鸡精 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。放入生抽，青椒，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
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3 、建议早计划早操作成品效果才会好 。去除鸡骨 。
11、
做法：
1、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麻油 。将鸡爪一切为二 。放入鸡爪，生抽 ，